一個人的咖啡

前不久和同事出去吃飯，連帶陪他到順電看家居用品。同事一無所獲，我卻不經意看到有Bialetti咖啡壺賣，于是就上了心。
上周再路過順電，順便將壺買下。



鋁制、黑色、造型別致的一把小摩卡壺，分上下兩段，通過螺紋和橡膠圈嚴密地結合。
下面一段是盛水處，上部放置一個布滿小孔、放咖啡粉的鋁盒，壺壁上還有一個泄壓閥。水在此加熱至沸騰之後，因爲空間的密閉而産生高壓的蒸汽，向上衝入咖啡粉，開始液化成水，同時對咖啡進行萃取。
穿過咖啡粉之後，汽、水、被萃取的咖啡進入壺的上面一段。這一段是八角形的鋁壺，底部開著小孔讓咖啡的進入，當中則有一個豎立的小管，管頂開口。蒸汽通過小管的時候，進一步迅速冷凝，釋放高壓，從管口流出，便成爲香濃的咖啡液。

這把Bialetti壺是最小號的，剛剛夠一個人的份量。意式咖啡衝煮出來雖然只是一小杯，但所用的咖啡粉卻是滴濾式咖啡壺煮一大杯的一到兩倍，即通常所謂“單份”、“雙份”。這一個人的咖啡，黑色、苦味，回味略甘。

有了咖啡壺，離咖啡的距離仍有很遠。一個人住在公司宿舍，沒有開火，所以遭遇的第一個問題是怎樣加熱。
先在順電問了電磁爐，不料電磁爐對鋁制品全然無效，學到一點生活常識之後還得繼續尋找。尋尋覓覓一陣，恍然大悟——深圳之所以被稱爲“文化沙漠”，原來不無道理。咖啡不僅僅是咖啡，而實實在在也是一種文化。此地大衆對于咖啡的理解，僅在于一種提神飲料，于是幾乎所有的商場都賣咖啡，但又僅限于速溶咖啡，而與咖啡相關的諸如濾紙、器皿、磨具、爐具等等，一概欠奉。在深圳，即便咖啡，也是孤獨的。

經星巴克一個小夥的介紹，又去了吉之島二樓的Bodum。這裏與咖啡相關的東西總算多了很多，但要挑出一件合用的也並不容易。幾經思考，最後揀了一個冷鑄的爐架，准備用固體酒精做燃料。順便買了兩包濾紙。感覺咖啡離自己越來越近。

但咖啡依舊遙遠，因爲那個最便宜卻最關鍵的固體酒精居然又買不到！懷著最後的希望去到農批市場，居然又被告知現在全市場都沒有那種帶鐵盒的固體酒精——因爲廠商蒸發了！
於是惟有另擬方案了，無奈用了一個相對最簡單的辦法——去淘寶淘了一個可以使用酒精膏的不鏽鋼爐子。貴倒不算貴，但總還得等上好幾天。一怒之下去樓下公司食堂用煤氣竈煮了一壺。

不知道是illy的咖啡粉不適合這種做法還是別的什麽原因，煮出咖啡，色、味大致像樣，但香氣顯然不夠濃厚，缺乏Crema更是失去了意式咖啡的特色。
默默喝著自己做的第一杯Espresso，真是感慨萬千。周圍沒有一個懂得咖啡的朋友可以求助，一切還得靠自己摸索，這個過程雖然有趣，但無疑也是孤獨的。
一個人的量，一個人的氛圍——喜歡一樣東西也好，喜歡一個人也好，若是喜愛過于獨特，就只能承受那一份孤獨，默默堅持。